今日，阮征教授研究组外籍博士后 Mostafa Saeed的项目获国家自然科学基金资助（项目编号 W2633082），课题名称为Microbial Conversion of Bayberry Ellagitannins to Urolithin A: Implications for Functional Foods and Gut Microbiota Modulation（杨梅鞣花单宁经微生物转化生成尿石素A：对功能食品及肠道菌群调控的意义）。

该项目聚焦杨梅中鞣花单宁的微生物转化过程，探究其代谢产物尿石素A的生成规律，解析活性物质调控肠道菌群的作用机制，研究成果将为杨梅资源高值化利用、新型功能食品开发提供理论支撑。

尿石素A是一类重要肠道代谢活性产物，具备抗炎与调节微生态等生物学潜力。本课题立足我国特色杨梅资源，挖掘多酚类物质的转化与健康功效，推动特色林果资源在功能食品领域的深度开发。

Mostafa Saeed毕业于浙江大学获得博士学位·，作为一名优秀的外籍博士后，从事植物多酚与功能食品方向研究。此次NSFC项目立项，体现了课题组国际化科研建设成效，有利于进一步推动中外科研人员在食品营养领域的合作与创新。